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Cabernet Franc

Cabernet Franc

Cabernet Franc Friuli Colli Orientali

Classificazione
D.O.C.

Uve
100% Cabernet Franc

Posizione e vigneti
Terreni marnosi collinari: vigneti ubicati sulla fascia mediana collinare con esposizione a est. Allevamento a sylvoz modificato ; 4.000 ceppi per ettaro.

Vendemmia
manuale, verso metà ottobre; 60-65 quintali per ettaro.

Vinificazione
La fermentazione avviene in acciaio per circa 12 giorni di contatto con le bucce, dopo lo svinamento si affina sempre in inox per 19 mesi circa.

Gradazione
12,5-13%

Acidità
4,5-5 g/l (fermentazione malolattica completa)

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso, caratteristico sentoe erbaceo, rustico e penetrante con ricordi di lampone. Evolvendo modera l'erbaceo con una notevole complessità odorosa.

Abbinamenti
Adatto a piatti di carne, cacciagione e selvaggina.

Produzione media annua
3.000 bottiglie