OLIO E.V.O.
Prima spremitura a freddo delle nostre olive appena invaiate: olio fiore raffinato, profumato, chiaro ma non filtrato
*Dati indicativi variabili annualmente
| CLASSIFICAZIONE | EVO |
|---|---|
| OLIVE | Una dozzina di diverse varietà adatte al microclima. |
| POSIZIONE | Filari posto al di sopra dei terrazzamenti più alti. |
| RACCOLTA | Primi di novembre *, quando le olive sono invaiate (virano dal verde al nero), esclusivamente a mano. |
| PRODUZIONE | Prima spremitura a freddo presso un frantoio di fiducia indicato in etichetta. |
| ACIDITÀ | Tra 0,1 a 0,2 % * |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore dorato, profumo elegante e fruttato, leggero al palato ma inteso nel retrogusto. |
| PRODUZIONE MEDIA ANNUALE | Circa 100* bottiglie da 0,50 lt. |