Colore giallo paglierino, profumo pieno con nuance di fiori e frutti. Notevole fragranza che ricorda la crosta di pane e la mela golden; dopo lungo affinamento si avvertono sentori di mandorla.
Pinot Bianco DOC FCO
Le colline di Ipplis sono da lungo tempo segnalate come uno dei migliori cru per questo vitigno che esprime molto bene le sue caratteristiche fruttate.
| CLASSIFICAZIONE | D.O.C. Friuli Colli Orientali |
|---|---|
| UVE | 100% Pinot Bianco |
| POSIZIONE E VIGNETI | Terreni marnosi collinari: vigneti ubicati sulla collina attorno al centro aziendale con esposizione a sud-ovest. Allevamento a doppio capovolto (cappuccina) 4.000 ceppi per ettaro e 5.000 per i vigneti più recenti a guyot. Le vigne più vecchie hanno qualche "intrusione" di Chardonnay. |
| VENDEMMIA | Manuale, verso metà settembre; 60-65 quintali per ettaro. |
| VINIFICAZIONE | Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox, quindi rimarrà per circa 8 mesi sui residui dei lieviti. |
| GRADAZIONE | 13.5 – 14 % |
| ACIDITÀ | 5.5 – 6 g/l |
Adatto ad antipasti magri, minestre asciutte, brodi e piatti a base di pesce.
