Colore rosso rubino molto intenso; vendemmiato a grande maturità rivela aromaticità spinta, mora e frutti selvatici.
Refosco D.P.R DOC FCO
Pochi giorni di appassimento portano questo vitigno autoctono, in origine piuttosto rustico, ad assumere delle caratteristiche intense, morbide e potenti. Si affina 12 mesi in legno.
| CLASSIFICAZIONE | D.O.C. Friuli Colli Orientali |
|---|---|
| UVE | 100% Refosco dal Peduncolo Rosso |
| POSIZIONE E VIGNETI | Terreni marnosi collinari: vigneti ubicati alla sommità della collina con esposizione a sud/ovest. Allevamento a guyot con 4000-5000 ceppi per ettaro. |
| VENDEMMIA | Manuale, verso metà ottobre; 60 quintali per ettaro. |
| VINIFICAZIONE | La fermentazione avviene in acciaio per circa 12 giorni di contatto con le bucce, dopo lo sviamento si affina per 10 mesi circa in barrique e tonneau di rovere francese di diversa età e per altri 9 assemblato in acciaio. |
| GRADAZIONE | 13,5 – 14% |
| ACIDITÀ | 5 – 5,5 g/l |
Sposa carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
