Giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo molto aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo. la pesca, la salvia. sapore elegante e vellutato di buona corposità.
Sauvignon DOC FCO
E’ una fusione di 4 cloni, uno friulano (50%) e 3 francesi, prima vinificati separatamente, per donare equilibrio tra naso e bocca, tra profumo varietale e sapidità. Affinato in acciaio.
| CLASSIFICAZIONE | D.O.C. Friuli Colli Orientali |
|---|---|
| UVE | 100% Sauvignon |
| POSIZIONE E VIGNETI | Terreni mernosi collinari: quattro diversi vigneti per quattro cloni situati sui versanti a loro adatti climaticamente, con allevamento a cappuccina modificato con 4.000 ceppi per ettaro e 5.000 per i vigneti più recenti a guyot. |
| VENDEMMIA | Manuale, verso metà settembre; 60-65 quintali per ettaro. |
| VINIFICAZIONE | Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura in mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox, quindi rimane per circa 8 mesi sui residui dei lieviti. |
| GRADAZIONE | 14 – 14.5 % |
| ACIDITÀ | 6 – 6.5 g/l |
Antipasti e minestre alle verdure, funghi, piatti di pesce salsati.
